Descrizione
Filetti di tonno in olio di oliva 300 gr.
Ricetta: spaghetti con filetti di sgombro di Cetara
- Mentre arriva a bollore l’acqua per la pasta, scaldare l’olio a fuoco dolce. Aggiungere l’aglio e insaporire l’olio per un paio di minuti. Aggiungere la pasta d’acciughe (se utilizzata) e mescolare all’olio. Versare la passata, portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco dolce per 5 minuti.
- Nel frattempo, aprite lo sgombro e versarlo in una ciotola. Spezzettare il tonno con una forchetta e mescolare per fare riassorbire il suo olio, poi aggiungere alla passata. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
- Quando il sugo dello sgombro è pronto, aggiungere il prezzemolo, girare, spegnere il fuoco e coprire di nuovo.
- Appena l’acqua bolle, salare e versare gli spaghetti.
- Se gli spaghetti sono al dente, scolare e versare in un’insalatiera per la pasta. Versare il sugo dello sgombro sugli spaghetti, togliere gli spicchi d’aglio e servire immediatamente. Una volta che avete spazzolato la vostra porzione di spaghetti con lo sgombro potete fare la scarpetta.
