Descrizione
Paccheri con alici fresche e pomodorini
paccheri con alici fresche e pomodorini sono un primo di straordinaria bontà, dove il gusto straordinario è dato da semplici, essenziali e freschi ingredienti. La riuscita di questo piatto è dovuta solo alla freschezza degli ingredienti, in questo caso sono le meravigliose alici salernitane ed i pomodorini di collina:
- Cottura:15-20
- Difficoltà:Molto facile
- Porzioni:4 persone
- Costo:Economico
Ingredienti
-
400 g Paccheri
-
400 g alici fresche
-
qualche pomodorino (maturo)
-
q.b. Olio extravergine d’oliva
-
1 spicchio Aglio
-
1 ciuffo Prezzemolo
-
q.b. Sale
-
q.b. Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Puliamo le alici privandole della lisca, laviamole e facciamole scorrere in un colino. Facciamo cuocere i paccheri al dente. Nel frattempo imbiondiamo in evo uno spicchio d’aglio ed il peperoncino. Aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a metà. Facciamo cuocere per 10 minuti. Eliminiamo l’aglio ed aggiungiamo ora le alici tagliate a pezzettini, saliamo. Cuociamo per pochi minuti, fino a che le alici non diventano bianche.Scoliamo la pasta al dente e saltiamola in padella con il sughetto di alici.Se necessario aggiungiamo poca acqua di cottura della pasta, amalgamiamo il tutto e terminiamo con l’aggiunta di prezzemolo fresco sminuzzato. BUON APPETITO!
